“大漠孤烟直，长河落日圆。”提起戈壁沙漠，人们立即想到荒凉的凄美。的确，沙原漠壁的风景看起来更加沧桑，更加壮观，但生活在这里的生命，都要面临不小的挑战，尤其是植物，能够在戈壁沙漠生存下来的，都可谓植物界的王者。有一样植物生命愿做美丽的沙漠精灵，它就是傲视荒原，被人们誉为菜中“灵芝”的沙葱菜。
太阳炽烈地照烘烤着戈壁沙漠，升腾起滚滚热浪。广袤的大漠，死寂的沙海。雄浑，静穆，板着个脸，总是给你一种单调的颜色：永远是灼热的黄色。仿佛大自然在这里把汹涌的波涛排空的怒浪，刹那间凝固了起来，让它永远静止不动。戈壁沙漠的绿色脚步总是姗姗来迟，当大江南北早已是草长莺飞，姹紫妍红的时候，戈壁沙漠却还是灰蒙蒙、光秃秃地一片，似乎所有的生命还蛰伏在严冬的酷寒里沉睡。当你心存困惑，怀疑这里的季节转换能否到来的时候，春天就轰隆隆地来了。
入夜，一场朦朦细雨悄然而至，淅淅沥沥下了一夜，苍茫戈壁沙漠被浸透了。雨水对于戈壁沙漠是何等的珍贵，没几天，灰黄的骆驼刺、光光的红柳逐渐泛青，顽强地抽出了新的枝牙。水棚草、三角刺、芨芨草也生长了出来，于是沉寂的荒原一下子欢腾起来。
沙葱菜也在这个季节尽情地吮吸着这难得的甘露，一夜之间就崭露头角，先是顽强地吐出尖尖翠嫩的叶子，漫漫长高，一丛、一堆、一片全绿了。沙葱菜是那么渺小，无声无息地从沙土中冒出来，吐出一点不为人注意的春天的绿色，是那样绿，似乎要把积了一年的绿色全部献出来。没几天便生机盎然摇曳着顽强的生命，蓬勃生长在石缝里、沙堆旁、草丛中、沙窝里，一簇簇水灵灵的葱叶在微风中摇曳，绿意盎然，清香扑鼻，装点了野性的戈壁，生动了整个沙漠。
无边的沙海中，一丛丛的绿色，给原本沉寂的沙漠注入了生命的活力。为了能在缺水的沙漠中生存，沙葱菜凭借自己顽强的毅力，把根深深地扎在沙土之中，长达近十公分，一直伸向有湿气的地方。在这里，生命一旦产生，便顽强挺立，因为艰苦的环境，往往可以养育伟大而顽强的生命。
这就是沙葱菜，属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开白色小花，为沙漠草甸型植被的伴生植物，常生于海拔较高的沙壤戈壁之中。沙葱菜嫩叶可食，略有辣味。因其形似幼葱，故称“沙葱”，又叫蒙古韭菜。
沙葱菜色泽碧绿，味道香醇，轻轻拔断沙葱，断口处便会流出绿色的汁液，放到嘴里品尝味道似大葱、如韭菜、有丝丝的微辣，淡淡之清香，沁人的微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱菜含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和人体所需矿物质、维生素等多种营养成分，具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳之特殊功效。
西北边塞荒芜寂寥，一切充满了原始的厚重与苍凉。沙葱菜在西北荒漠戈壁是一种很常见的菜。它耐旱、抗碱、抗风沙。在艰苦的环境下有很强的生命力，无论风吹雨打，它总是傲然苍劲，盘根错节。
中午时分，茫茫大漠，无边无际，大漠孤烟，一望无际，莽莽苍苍。太阳升得老高老高，晒得沙漠直冒烟。沙漠处处热浪袭人，仿佛燃烧着熊熊火焰，人会感到酷热，瞬间大汗淋漓，一种置身于桑拿室的感受。这时，行走在远古蛮荒的戈壁沙漠，内心深处会有一种异样的感觉。每每此时，就有牧人赶了羊群、驼群，进入了视野。他们组织了对沙漠戈壁的入侵，这是到了抓膘的时节，人们更便将牲畜放到野外去食用沙葱，而且，无论是马、羊还是骆驼，常常食用沙葱菜会减少各种疾病。而且，能多多进食沙葱的家畜，肉质都不是一般的肥美。
动物喜欢吃沙葱，人们更是对这种野草爱不释手，家乡人常常会将其炒制或是凉拌。凉拌是最常见的，人们会采集沙葱的嫩叶，带回家后，在滚烫的开水里淖一下，迅速捞出，沥干水分，撒上辣面、花椒等调料，切上细碎的红绿鲜辣椒，烧热胡麻油喷炝，或整条装盘、或切成一公分长短的菜段，拌上青盐香醋，就黄米馓饭，酸爽可口，清香味美。很多家庭还在秋季里，成筐成袋地打来沙葱，用沙漠大白盐进行腌制，腌制后一个冬天随取随吃，可拌、可炒、可作为调味品。沙葱菜含有的硫化物能够在与羊肉一起烹饪时起到很好的去膻、提鲜的效果。在牧羊人家，沙葱菜和沙葱菜花成了手抓羊肉的标配。也正是有着这样一种宝贵的野菜存在，大西北才显得更加柔情，而沙葱也成了沙漠人眼中最可爱的蔬菜“灵芝”。当然，沙葱也有失宠的时候，年景里，因为吃了开胃顺肠，肚子容易饿，人们也就不怎么食用了。
沙漠地区风沙大风力强。最大风力可八九级。强大的沙尘暴卷起大量浮沙，形成凶猛的风沙流，不断吹蚀地面，使地貌发生急剧变化。此时，沙葱菜用它粗壮的根系牢牢抓住地面，默默地用瘦弱的身体迎上去，虽然它的枝干被暴风折断，却折不断它生存的毅志，只要根在，绿色将继续延伸，它常年与风沙做着不懈的斗争，任流沙缓缓绕行或是就地失威，乖乖就服。
沙漠的夜晚，只有风的声音。坐在沙漠的风中，你会听到细细的呼唤，就象遥远的母亲，在呼喊忘记了归途的孩子。大漠时而静悄悄，静得让人窒息，偶尔一阵旋风卷来，一柱黄沙怒然腾空，把黄沙卷起好高，像平地冒起的大烟，打着转在沙漠上飞跑。此时，你忘记沙漠的荒凉，风声的旋律在戈壁吟唱，沙葱菜在拔节生长，盛开着花朵次第绽放。你在沙漠的风声里，会听到轻言细语的叙述，叙说着一个悲欢离合，或者欢欣鼓舞的秘密。广袤的沙漠戈壁就是沙葱菜的家，它要求的少，付出的多。漫漫黄沙中有它绿叶繁茂的倩影，狂风中有它顽强挣扎的拼搏，暴雨中有它高声的呐喊，它盎然的生机给荒凉的大漠带来绿的妩媚。它自强不息的倔强品格，不管在任何艰苦条件下，都以一种盘根错节的姿态苍然傲立。
是因为沙葱菜崇高的精神使我对其产生了敬畏，它使我不得不叹服生命的伟大与顽强。沙葱菜的故乡沙漠是一个令人听而生畏的地方，那里确实很可怕，没有充足的水源，炎热又干旱的天气，实在是让人窒息，能从这么险恶环境下生存下来，难道还不能够显现出它的坚强意志吗。
