柴胡是我国传统的中药材，它是属于清虚热的中药，对于有感冒发热或子宫脱落、月经不调等病症治疗有效。比如说，像感冒发烧的患者，如果通过药物还不能退烧的情况，就可以注射柴胡来退烧。柴胡究竟有着怎样的功效与作用呢。
1、解热
柴胡有解热止痛的作用，对伤寒、副伤寒疫苗、大肠杆菌液、发酵牛奶、酵母等所致发热有明显解热作用;且能使动物正常体温下降。
2、镇静
柴胡还有镇静的作用，用于内热烦躁引起的失眠多梦有一定的作用。
3、镇咳
柴胡对中枢兴奋药有拮抗作用，因此对咳嗽有一定的治疗作用。
4、抗病*
柴胡对流感病*、肝炎病*、牛痘病*、Ⅰ型脊髓灰白质炎病*、疱疹病*也有效果。
5、促进免疫功能
柴胡能使吞噬功能增强、自然杀伤细胞功能增强。提高病*特异性抗体滴度。提高淋巴细胞转核率。
6、疏散退热
柴胡还用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，胸肋胀痛，有很好的疗效。
柴胡的功能是能够透表泄热，疏肝解郁，升举阳气，但是目前市面上销售的柴胡有北柴胡与南柴胡之分，不同的柴胡用药的效果不同，所以大家在选择柴胡时，一定选择对。
柴胡作为药物，它有着疏肝利胆，清热，解*等作用，对于感冒发热、月经不调等治疗有效。而柴胡不仅有药用价值，而且还有食用价值，以下是给大家介绍的关于柴胡的食用方法及禁忌的内容。
1、柴胡疏肝粥——理气宽中
和解退热香附子，柴胡，白芍，枳壳，川芎，甘草，麦芽各10g，粳米g，适量的白糖。把上七味药煎取浓汁，去渣，粳米淘净和药汁同煮为粥，加入白糖稍煮就可以。每天两回，温热服。比较适用于肝郁气滞之胁痛低热。
2、柴胡莲藕片——疏肝清热
疏肝解郁莲藕g，绿豆芽g，番茄50g，柴胡5g，山楂10g，醋，白糖，盐各少量。把柴胡，山楂水煎去渣取汁50ml，再把糖，醋，药汁，盐混匀;将藕切成片，放进汁中浸泡10分钟，用大火将藕片炒熟，加上味汁略煮出锅，装盘，绿豆芽炒后围在四面，再点缀上生番茄片。
3、柴胡汤
柴胡(12g)、黄芩(9g)、人参(6g)、半夏清(9g)、甘草炙(5g)、生姜切(9g)、大枣擘(4枚)。
用法：上七味，以水一斗二升，煮取六升，去滓，再煎，取三升，温服一升，日三服。
4、柴胡青叶粥——带状疱疹食疗
大青叶9g，柴胡9g，粳米30g，适量的白糖。把大青叶，柴胡加水ml，煎到ml，再将粳米，白糖加入煮为稀粥。每天一剂，连续服用5到6日。
柴胡的禁忌：
1、肝阳上亢，肝风内动，阴虚火旺及气机上逆者忌用或慎用。
2、大叶柴胡BupleurumlongibrachiatumTurcz的干燥根茎，表面密生环节，有*，不可当柴胡用。
了解到柴胡的食用方法以及禁忌，希望大家在服用柴胡时一定要按照医生指导服用。
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