“莫道西溪小,西溪出大才;参知两丞相,曾向此间来”这是北宋宰相范仲淹在东台西溪担任盐官时称诵西溪的《至西溪感赋》。诗句中的“两丞相”指的同为北宋宰相的晏殊和吕夷简。
如果没有东台天下第一鲜吃什么？文蛤盛产于东台沿海，尤以东沙岛产量最高。文蛤营养丰富，肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质、碳水化合物及人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。食之清鲜味美，是东台久负盛名的风味特产之一。
相传，乾隆皇帝下江南时，扬州知府差人到东台沿海采购文蛤。吃腻了山珍海味的乾隆皇帝从未品尝过这等味美的佳肴，连称：“美哉！美哉！”即兴写下了“天下第一鲜”几个大字。此后文蛤作为贡品，成为皇宫的席上珍馔，名声大震。
如果没有东台何来璀璨的盐文化和串场河？串场河是东台人民的母亲河，串场河初为唐代修筑海堤时形成的复堆河，是盐文化的摇篮。从宋代开始，沿新修捍海堤（世称范公堤）一线有富安、安丰、梁垛、东台、何垛、丁溪、草堰、小海、白驹、刘庄十大盐场（即著名的古东台地区淮南中十场，其中东台为以上十大盐场的政治、经济、文化、交通中心），因复堆河将这十大盐场串联起来，所以称串场河。
如果没有东台少女的青丝如何成为“国宝”？20世纪60年代，许多艺人、画师、绣女来到东台……于是，20世纪70年代末，沉睡已久的发绣绝艺在东台奇迹般的复苏，几成绝响的古老艺术重新焕发了青春，绽放出异彩。先后绣制出《清明上河图》、《姑苏繁华图》、《金刚般若波罗蜜经》、《长江三峡全景图》、《八十七神仙图》等一大批发绣长卷和陈毅、刘少奇、邓小平等伟人肖像。年以来，东台曾多次跨过海峡，在台湾高雄等地展出发绣，轰动了宝岛台湾。年东台发绣获得了“地理标志产品专用标志”保护，成为天下一绝。发绣选用的头发必须是16至30周岁并在保护范围内连续生活10年以上、身体健康女性的自然色发。
如果没有东台张嘉译如何演绎《大清盐商》？随着《大清盐商》的热播，再一次让我们感受到东台作为中国盐文化发祥地对于中国经济举足轻重的影响力。这部剧是由张嘉译、张志坚、俞飞鸿、莫小棋、倪大红等主演的，以盐商为题材的历史剧。清代大兴“文字狱”，作为反映时代的电视剧，《大清盐商》中自然要提及。根据剧情发展，淮南东台盐场有个叫徐夔的举人，当初两淮盐政阿克占在广东，被十三行的奸商陷害，只有这位徐夔说了几句公道话。阿克占一辈子记着他的恩德，徐夔一辈子写了几百首诗，没有结集，阿克占也是几次想把他的遗愿给完成，但就凭自己那点俸禄，实在无能为力。据介绍，这件事被当时的扬州盐商鲍以安得知，为了讨好阿克占，鲍以安便在当时的天宁寺书局刊印了名为《一炷楼诗》的文集。“剧中的文字狱案由文人徐夔《一炷楼诗集》发展而来，因徐夔本人有很强烈的民族气节，所以诗中处处体现其忧国忧民、反清复明的思想。”据李友仁介绍，后来徐夔的诗被乾隆皇帝看到，乾隆极为震怒，下令严查，牵连到了很多无辜的人。
如果没有东台历史如何演绎一镇三宰相的神话？新石器时代，西溪己经成陆，并有先民在此捕渔为生。汉唐时，渔盐业逐渐发展，西溪成了集镇。北宋开宝二年(公元年)，泰州盐仓监属下，增设了西溪盐仓，下辖何垛、丁溪、草堰、白驹、刘庄五场。宋真宗景德进士晏殊(江西临川人)。曾在西溪任过盐仓监，政声四扬，后官至集贤殿学士同平章事(副宰相)。人们为了纪念他，曾将西溪称为晏溪。他的那首名作《浣溪沙》--无可奈何花落去，似曾相识燕归来就写在西溪任上。继任者是吕夷简(安徽寿县人)，他觉得自己当盐官是大才小用，便手植牡丹，以种花自娱，曾题《咏牡丹》诗述怀:异香浓艳压群葩，何事栽培近海涯？开向东风应有恨，凭谁移入五候家？吕夷简确有才华，几经升迁，在宋仁宗时也当了宰相。随后，是范仲淹（吴县人）来当盐官，友人劝他:西溪乃海隅僻地，盐官职小，不要上任。他不以为然，毅然赴任，写有《至西溪感赋》云：谁道西溪小，西溪出大才。参知两丞相，曾向此间来。范仲淹在西溪，勤政爱民，成绩卓著。他目睹海潮肆虐，力主修复唐大历年间(公元年)筑成的海堤常丰埝(当时称捍海堰)，在江淮制置发运副使张纶和两淮都转运使胡令仪支持下，范仲淹出任兴化县令，主持修堤事宜，历经四年艰辛，终于筑成华里的大海堤，人们不忘他筑堤功绩，称他筑的堤为范公堤。后来，范仲淹也升任枢密副使参知政事。晏殊、吕夷简、范仲淹先后入朝为相，人称为西溪三杰，被传为千古佳话。
如果没有东台如何打造“海上绿色三峡”？目前，东台沿海并网发电的风电、光伏发电装机容量占江苏沿海总量的35%。由中国节能环保集团投资30亿元建设的太阳能电站项目，国内首创立体式综合利用资源模式在全国独树一帜。该项目已创造了“两个之最”：一是国内最大“风光渔”一体化电站;二是全球单体规模最大的滩涂地面光伏电站。东台市作为全国首批“国家绿色能源示范县(市)”，到年末，风力发电装机容量将达到万千瓦，太阳能光伏发电设计容量超12万千瓦，成为亚洲最大的“绿色能源之都”，打造“海上绿色三峡”。
如果没有东台世界将没有美食，吃饭只是为了填饱肚子在东台，吃从来都不只是吃那么简单，那是一门艺术。且不说那“一绝天下，味溢四海”的鱼汤面是在外东台人不忘的美食。我市美食的特点，注重吊汤，讲究原汁原味外，选料四季有别，品种丰富多彩，调味咸甜适中，汤汁似乳，浓而不腻，口味醇厚，肉烂而不酥，口感略具韧性，蔬菜注重清淡自然等特色。美食风味基本属于淮扬菜的范畴，但在口味的变化和吸收上，又具备了鲁菜的红烧特色如“红烧扒蹄”、粤菜的煲汤特色如“山菌老鸡汤”、川菜的调味风格如“红烧羊肉”、“麻辣豆腐羹”等等。此外，本土的“炒长鱼”则采用了本土的配料风格和烹炒方法，而在调味上又十分接近苏锡菜的口味。特殊的地理位置、人口构成以及时代特点，使得我市的饮食文化具有自己的结构和特点。我市菜式丰富，烹、炒、闷、煎、烩、煮、蒸样样都有，而且讲究色香味俱全，各式各样的佳肴让人赏心悦目。舌尖上的东台绝对闻名中外，这不，一不小心惊动了央视，去年来东台拍摄制作播出了《东台人家的咸淡生活》。（大家可输入“舌尖”、“东台人家”及“央视”查询详细信息。）
如果没有东台如何成就董永七仙女爱情传奇？东台是汉二十四孝——董永的故里，董永七仙女的浪漫传说在祖国大地流传千古。“董永传说”于年6月经国务院批准，列为首批国家级非物质文化遗产保护名录。董永淳朴善良，孝感天庭，赢得仙女芳心。走进东台西溪古镇，就能看到见证董永与七仙女凄惋爱情的缫丝井，《天仙配》董永与七仙女的爱情传说，源远流长，散发着经久不息的芳香。国家邮政总局为此在东台首发《董永与七仙女》系列邮票。